Placeres Culinarios

Tarta de repollo

2006-12-12T13:57:00.000-08:00

Ingredientes de relleno

Medio repollo rallado
Una cebolla media picada
Un diente de ajo triturado
Una taza de crema
Media taza de queso guda rallado
Dos cucharadas de mantequilla
Sal al gusto

Ingredientes de la masa

Una taza y media de harina de trigo para todo usa
Un cuarto de cucharada de polvo de hornear
Un huevo
Tres cucharadas de mantequilla
Sal al gusto
Una pisca de oregano molido (opcional)

Preparacion

Poner a hervir el repollo hasta que hablande. Luego escurralo bien hasta retirar todo el liquido que absorve el repollo

En un bol unir la harina con el polvo de hornear, el oregano y la sal, agregar la mantequilla y el huevo. Mesclar hasta que se forme una masa compacta. Dejarla reposar por unos quince minutos.

Precaliente el horno a 300 grados.

Estienda la masa en el molde de su preferencia y llevela al horno hasta que blanquee. No la deje cocinar por completo.

Lleve las dos cucharadas de mantequilla al fuego, agregue el ajo y la cebolla y dejelos sofreir por un minuto. Agregue el repollo y dejele cocer a fuego medio por tres minutos, luego agregue la crema, pongalo en punto de sal.

Con esta mescla rellene la masa y cubra con el queso.

Lleve nuevamente al horno por quince minutos, o hasta que la masa este crujiente.

Lo mas importante, disfrutelaaaaa

2006-09-15T13:47:00.000-07:00

Lasaña de Queso

INGREDIENTES:
1 paquete de lasaña
1/2 litro de crema leche
1 cucharada de mantequilla
16 lonjas de queso gouda
Queso rallado para empolvorear
Sal y pimienta al gusto

MODO DE PREPARACIÓN:

Hervir la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
En una bandeja enmantequillada para horno donde encaje bien la lasaña poner dos cucharadas de crema de leche, 1 capa de lasaña, 1 capa de queso y otra de crema de leche; repetir la operación hasta que se termine la lasaña. Acabar con una capa de bechamel con queso rallado e introducir al horno durante 15 minutos aproximadamente.

2006-08-18T10:33:00.000-07:00

Alfarjores de Maicena

Ingredientes:
· 200 gr. de mantequilla,
· 150 gr. de azúcar impalpable,
· 300 gr. de maicena,
· 1 1/2 taza de harina,
· 3 yemas de huevo,
· 1/2 cucharadita de polvo de hornear,
· 1 cucharadita de vainilla,
· 1 limón rayado (sólo la cáscara).

Método: Cierne la harina, el polvo de hornear y la maicena.En un recipiente aparte batir la mantequilla con el azúcar. Agrega las yemas a los ingredientes secos y añade la mantequilla y la ralladura del limón. Mezclar bien, formando una masa suave. Estira la masa por trozos con un rodillo y corta pedazos de tamaño de un medallón. Para esto puedes utilizar moldes de galletas o usar tu imaginación. Hornea a temperatura moderada (350 grados Fahrenheit) por unos 10 minutos o hasta que quede dorado. Cuando estén frías únelas con manjar blanco y luego espolvorea el alfajor con azúcar impalpable.

Algunas aclaraciones: el manjar blanco es dulce de leche, si no tienen a mano pueden poner una leche condensada a baño maria hasta que redusca a la tercera parte.

Disfrutenlos son riquisimos.

2006-08-14T19:51:00.000-07:00

Licor de fresa

3/4 de kilo de fresas maduras
1 litro de aguardiente de orujo
1 limón
1 naranja
300 gramos de azúcar
1 vaso de agua

Lavar las fresas, escurrirlas, quitarles los rabos (las fresas para lavarlas tienen que tener los rabos sin quitar) y secarlas cuidadosamente. Se lavan la naranja y el limón, cepillándolos, se secan y se ralla la corteza poniendo cuidado en que no se nos cuele nada de la parte blanca. En un tarro con cierre hermético y que se haya esterilizado antes, se colocan las fresas , con el orujo y la ralladura del limón y la naranja. La maceración dura unos dos meses y en ese tiempo se agita el tarro de vez en cuando. Se prepara un almíbar disolviendo a fuego lento el azúcar con el agua y cociéndolo durante unos minutos. Cuando esté frío se pasa por un filtro de tela la maceración de fresas y orujo, exprimiéndolo bien. El jugo obtenido se mezcla con el almíbar y se coloca en botellas. Es conveniente esperar al menos una semana para consumirlo.

Si son dominicanos, el licor q pueden usar es el de cocteles de la Brugal o de la Bermudez.

Les recomiendo que lo cojan con calma porq 75 de alcohol dan duro, jajaja.

Disfrutenlo

2006-08-13T17:53:00.000-07:00

Para comensar, algo salado, sencillo y muy delicioso.

Disfrutenlo!!!!

CROQUETAS DE POLLO

INGREDIENTES:-
1 taza de cafe de aceite- .
5 cucharadas soperas bien colmadas de harina-
El cuarto de un pollo cocinado (cocido, asado o frito)-
1 cebolla-
700 ml. de leche, mejor entera, aunque tambien las puedes preparar con leche desnatada-
1 cucharadita de cafe de sal-
2 huevos-
1 taza grande de pan rayado

INSTRUCCIONES:

Picar la cebolla en trozos muy pequenos. Desmenuzar el pollo, podeis utilizar una tijera para partirlo en trozos pequenos. Poner al fuego una sarten bien grande, poner el aceite y cuando este ligeramente caliente anadir la cebolla y media cucharadita de sal, poner el fuego en el minimo, cuando la cebolla este dorada anadir el pollo, subir la temperatura del fuego como a fuego medio, ir dando vueltas a la cebolla y el pollo para que se mezclen bien, dejar friendo como unos 10 minutos. A continuacion poner las cinco cucharadas grandes de harina y mezclarlo todo bien, (se os hara una pasta muy espesa, tiene que ser asi), cuando lo tengais todo bien mezclado anadir la mitad de la leche y con una cuchara mejor de palo mover con energia haciendo circulos en la sarten, cuando lo tengas bien compacto anadir el resto de la leche repitiendo la misma operacion, mover con energia la cuchara haciendo circulos, ten en cuenta que de esto depende que la masa salga fina, por eso no te importe estas como unos 8 minutos dando vueltas a la masa. Cuando veas que la masa se separa bien de el fondo de la sarten segun la vas moviendo, la tendras lista, a continuacion ponla en una fuente grande con unos 3 centimetros de fondo, veras que la masa se va acoplando perfectamente a la fuente. Dejala reposar como minimo 3 horas, si la tienes de un dia para otro mejor. Para liar las croquetas prepara un plato bien grande con el pan rayado, y otro con los dos huevos que tendremos bien batidos. Con una cuchara de sopa ir separando pequenas porciones, (recuerda que las cantidades que aqui os he dado son para unas 20 croquetas), estas porciones irlas poniendo en el plato con el huevo rebozandolas bien por todas partes, a continuacion pasarlas por el plato del pan rayado dandoles la forma, nos quedaran bastante bien formadas de la siguiente manera, si ponemos la palma de la mano encima de la masa y con delicadeza la desplazamos de una lado al otro del plato. Cuando tengais hecha esta operacion irlas colocando en una fuente. Preparar una sarten no muy grande con abundante aceite, como una taza grande, lo suficiente para que cubra por la mitad la croqueta, el aceite en este caso tiene que estar bastante caliente, las vas dando la vuelta segun las veas que se ponen doradas, no tardan casi nada en freirse, tenlo en cuenta para hacerlo mas o menos rapido, si no se te quemaran. Una vez fritas ya las tienes listas para comer, ponlas en un plato bien bonito y ya veras como quedas con todos tus comensales.

No recuerdo la fuente de la que tome esta receta, pero es muy buena, si son como yo les recomiendo que le agreguen un poco de crema para batir, en realidad, dividan la porcion recomendada en la receta, 1/2 de leche y 1/2 de crema. Tendra mas calorias pero lo valdra, tambien le pueden agregar un poco de oregano despues de estar lista la masa.

Disfruten tanto el proceso como las croquetas ya terminadas.